Mikä on Kosher:
Kosher viittaa ruokaa jotka ovat juutalaisen lain määräysten mukaisia. Kosher tai kosher tarkoittaa heprean kielellä 'sopivaa, riittävää', yleistettynä 'oikean, laillisen' merkityksellä. Ruokia, jotka eivät noudata juutalaisia lakeja, kutsutaan taref.
Nämä määräykset kerätään kashrut tai kashrut perustuu pääasiassa 3.Mooseksen kirjan ja 5.Mooseksen kirjan teksteihin. Näitä normeja on tulkittu ja välitetty juutalaisessa maailmassa vuosien ajan nykypäivään.
Ruoka kosher
Maan eläimet
He ovat eläimiä kosher maaeläimet, jotka täyttävät nämä vaatimukset: olla märehtijöitä ja heillä on halkaistut sorkat. Esimerkkejä: lehmä, sonni, lammas ja karitsa. He ovat eläimiä taref loput maaeläimistä. Esimerkiksi sika, hevonen ja kissa. Taref-eläimen maito on myös taref-ruokaa.
Merieläimet
He ovat eläimiä kosher merieläimet, jotka täyttävät nämä vaatimukset: niillä on evät ja pikkulavat. Esimerkkejä: tonnikala, lohi, karppi ja sardiinit. He ovat eläimiä taref muut merieläimet. Esimerkiksi hai, delfiini ja mustekala. Simpukat ja simpukat kuuluvat tähän luokkaan.
Linnut
Kaikki linnut ovat sallittuja paitsi lihansyöjät ja poistajat. Esimerkiksi niitä pidetään kosher kana, ankka ja hanhi. Esimerkkejä linnuista taref: strutsi, lokki ja korppikotka.
Hedelmät, vihannekset ja vihannekset
Kaikki hedelmä-, vihannes- ja vihanneslajikkeet ovat kosher. Ne on tarkistettava hyönteisten nauttimisen välttämiseksi (harkittu taref).
Ruoanvalmistus kosher
Jotta ruoka olisi kosheri, on noudatettava tiettyjä menettelyjä:
Eläinten on oltava täysin terveitä ja altistettuja shechita tai rituaalinen teurastus a shojet. Sitten on noudatettava sarjaa lihan jalostus- ja varastointisääntöjä.
Veren kulutus on kielletty (lukuun ottamatta kalaa), joten maaeläinten ja lintujen liha on peitettävä suolalla ja pestävä sen jälkeen kaiken veren erottamiseksi. Maksaa ei myöskään voida kuluttaa (veren runsauden vuoksi), joten se on poltettava.
Maaeläinten tai siipikarjan lihaa ei voida syödä tai keittää yhdessä (Minä suudella) maitoon tai sen johdannaisiin (jalabit). Esimerkiksi juustohampurilaiset eivät ole ruokaa kosher. Samalla tavalla samoja astioita ei voida käyttää lihan ja maitotuotteiden valmistukseen. Jos syöt besarí-ruokia, sinun on odotettava kuusi tuntia jalabí-tuotteiden ottamiseksi. Esimerkiksi jälkiruoka-kanafileetä ja -leipää ei hyväksytä. Nämä rajoitukset eivät koske kaloja.
Ruoat, joita ei ole Minä suudella ei kumpikaan jalabit olla nimeltään parve ja voidaan syödä Minä suudella tai jalabit. Esimerkiksi: hedelmät, vihannekset, munat, leipä ja kala.
Todistus kosher
Tuotteet kosher kaupan pidetään yleensä sertifikaatti tai symboli niiden tunnistamiseksi.
Se tarkoittaa, että tuote on ortodoksisen unionin sertifioima.
Se tarkoittaa, että tuote on kosher.
Myös kirjain 'P', jota ympäröi ympyrä, tunnistaa tuotteet parve. Vastaavasti D-kirjain ympyrän sisällä merkitsee maitotuotteita (englanniksi, meijeri).
