Mikä on kokki:
Kokki käytetään viittaamaan a ammattikokki joka yleensä on asemassa kokki. Chef on ranskalainen sana, joka tarkoittaa johtajaa, päätä tai "vastuuhenkilöä".
Oletetaan, että sana kokki on otettu muille kielille tarkoittavan vain "pääkokki" johtuen 1900-luvun viimeisten vuosikymmenien ranskalaisen keittiön kansainvälistymisestä "uuden keittiön" (uuden keittiön) kanssa.
Gastronomiassa on useita kokkeja kokin erikoistumisen mukaan jonkin tyyppiseen tekniikkaan tai ruokaan, mukaan lukien:
- Alueellinen ruokakokki: erikoistunut yhden alueen ruokaan, esimerkiksi Jukatekanin alueelliseen ruokaan.
- Kansainvälinen keittiömestari: He ovat omistautuneet luomaan erityisiä ruokia monipuolisen tiedon avulla.
- Fuusioruokakokki: yhdistää tekniikoita ja ainesosia eri alueilta, kuten idästä länteen.
- Leivonnaiset kokki, leivonnaiset kokki tai kärsivämpi: omistettu kakkujen, jälkiruokien ja yleensä kaiken makean tekniikoille ja resepteille.
- Kakkukauppa
- Gastronomia
- Ruoanlaitto resepti.
Kokin tehtävät
Ruoan tuntemuksen lisäksi kokki tai kokki tarvitsee erilaisia taitoja hallita aikaa, tilaa, resursseja ja ruokailijoita parhaiten, jotta syntyy ikimuistoinen ateria.
Ammattikeittiöissä on useita kokkeja. Toiminnot riippuvat työskentelypaikkasi rakenteesta, joista osa on seuraavia:
- Executive kokki: on keittiön pää. Jotkut sen toiminnoista ovat: elintarviketuotannon hallinta, henkilöstöhallinto, ajanhallinta, valikkosuunnittelu jne.
- Alikokki: se on kokin oikea käsi. Sinun on järjestettävä työryhmä.
- Aseman kokki o juhlat: on kokki, joka huolehtii tietystä tilauksesta.
