Mikä on Jumil:
jumil se on tyypin syötävä hyönteinen kotoisin Amerikasta, tunnetaan myös xumil, bush bug tai xotlinilli. Sana tulee Nahuatlista xomitl.
Sellaisena perheen useita hemiptera-hyönteislajeja Pentatomidae, sisältäen Euschistus taxcoensis tai Atizies taxcoensis. Sen koko, joka ei saavuta senttimetriä, vaihtelee naisista miehiin, joista ensimmäinen on yleensä suurempi. Se on lentävä hyönteinen. Se asuu pääasiassa vuoristoalueilla.
Mitä ruokaa, hyppy kulutetaan pääasiassa Meksikon osavaltioissa Morelos Y Soturi. Niillä on korkea proteiinipitoisuus ja tyypillinen kanelimaku, johtuen siitä, että heidän ruokavalionsa koostuu pääasiassa tammivarret ja lehdet.
Ne voidaan myös ottaa pois lattialta ja syödä heti, kuten on tapana Taxcossa ja muilla Meksikon alueilla. Tällä tavalla kulutettuna hyppyillä voi olla kitalaessa makua, johtuen aineesta, jota ne luonnollisesti karkottavat pelottaakseen saalistajansa.
Lisäksi hyppy on arvostettu perinteisessä lääketieteessä, koska sillä on kipua lievittäviä ja anestesia-ominaisuuksia. Siksi sen nieleminen voi heikentää kieltä ja sammuttaa ruokahalua. Samoin sanotaan, että jumilia voidaan käyttää lääkkeinä sellaisiin vaivoihin kuten reuma, dyspepsia ja ihottumat.
Elävän tai raakan lisäksi on olemassa useita tapoja syödä jumil. Ne voidaan paahtaa, jauhaa, sekoittaa suolaan ja pippuriin ja käyttää jauheena ruoan maustamiseen. Niitä voidaan käyttää myös tomaattia ja vihreää chiliä sisältävien kastikkeiden valmistamiseen. Yleisin tapa on kuitenkin syödä niitä käärittyinä takoiksi.
Ennen espanjalaisten saapumista oli jo perinne kerätä hyppyjä kuolleiden juhlaa varten. Pyhiinvaellusmatka nousi Huixteco-kukkulalle Taxcoon, jossa oli tälle hyönteiselle omistettu temppeli.
Perinne jatkuu tänään, ja joka vuosi lokakuun aikana jumil oikeudenmukainen. Siellä voit nauttia monenlaisista resepteistä ja tavoista valmistaa hyppyjä. Festivaali alkaa kuolleiden päivän ensimmäisenä maanantaina.
